Pinot L'étoffe Domaine Riefle

ALSACE L'ÉTOFFE BIO
PINOT NOIR

Sensations:
L'étoffe, vin rouge élévé 9 mois en barriques de chêne, offre un paysage gustatif et olfactif varié.
Vous apprécierez ses beaux arômes de fruits rouges et d'épices en même temps que son toucher de bouche de velours, sa consistance charnue et sa finale vibrante.

La collection Ad Quadratum:
Le principe d’esthétique architecturale « Ad Quadratum » inscrit le carré, symbole de la terre, de la matière et de la stabilité, dans le cercle, symbole du ciel, de l’espace et du temps.
Les grands vins de la collection Ad Quadratum sont à l’image de ce principe. Construites à partir de la vigne, des quatre éléments primaires, de l’esprit et de la main du vigneron, vous goûterez aux différents profils gustatifs et aux matières des cuvées l’éclat, l’aplomb, l’arabesque et l’étoffe ici ou ailleurs, maintenant ou dans quelques années.

Accords mets/vins:
II accompagnera idéalement vos viandes grillées ou marinées et les fromages à pâte fleurie.

Terroir
Les terroirs du Domaine Rieflé se situent dans les environs des communes de Pfaffenheim, Rouffach, Westhalten et Soultzmatt, sur les champs de fractures des failles de Marbach et de l'Ohmbach.
Ils forment une mosaïque de compartiments géologiques très morcelés. Notre vignoble en AOC ALSACE se trouve généralement sur des sols sédimentaires plus ou moins profonds.
Nos parcelles de PINOT NOIR sont situées sur des calcaires sur lœss (Lieu-dit Knichelt) et des calcaires sur conglomérats argileux (Lieu-dit Ruest).

Service
14 à 16°C
alcool : 13°

Vin non filtré, la présence d'un léger dépôt est possible.

L’étoffe est synonyme de finesse et de gourmandise. Les épices douces sont au Rendez vous. L’élevage de 9 mois passé en barriques apporte une ambiance moka délicate et subtile au pinot noir .
Un beau jus, suave et aérien.  Un passage en carafe, donnera à cette étoffe, tout son lustre !

Nez : Vin présentant beaucoup de fraicheur au nez avec des arômes subtils de torréfaction.

Bouche :  En bouche, une attaque vive mais soyeuse où les arômes de Kirsch et de griottes prédominent.

Accompagnement : Pâté de gibier, Foie de veau persillé, Fromages à pâte molle.