Carmenere Casa Silva

CARMENERE CASA SILVA

Casa Silva est fondé en 1997 par la famille Silva, originaire de la Vallée Colchagua au Chili. Cette famille a souhaité mettre en bouteille toute l’affection et l’amour qu’elle porte pour ses origines et ainsi le montrer au reste du monde.

Pionniers en Colchagua depuis plus d’un siècle, c’est en 1997 que la quatrième et cinquième génération de la famille décident de réaliser leur rêve : créer des vins sous leur propre nom. La famille Silva possède aujourd’hui quatre vignobles sur plus de 835 hectares, s’étendant jusqu’aux pieds de la Cordillère des Andes. Les conditions climatiques et géologiques de la Vallée de Colchagua confèrent aux vins de Casa Silva une singularité admirable.

Casa Silva est le domaine le plus médaillé du Chili.

Vendangées à la main, les grappes de Carmenère sont préparées pour une pré-fermentation à froid de 8 jours, puis une fermentation alcoolique en cuves inox de 15 jours. Une macération de 3 jours précèdent un vieillissement de 5 mois en barriques de chêne français et en cuves inox.

Carmenère a des arômes de cerise noire et de prune. En bouche, des tanins ronds et puissants.