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Fiche technique
| VINS | ROUGE |
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Château Plaisance - A.O.C. Fronton
APPELLATION : Fronton.
BOUTEILLES : Bordelaise évolution verte.
Alcool/Vol : 12,5°.
PRODUCTION TOTALE : Environ 35 000 bouteilles.
ENCEPAGEMENT : Syrah, Négrette, Cabernet franc.
VITICULTURE :
Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude.
Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et
de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au
plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
VINIFICATION :
Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des
vendanges.
La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide.
Les vinifications se font cépage par cépage. Après un élevage de 11 à 16 mois et deux soutirages, le vin est mis en bouteille entre Septembre et Mars.
Notes de dégustation
Un vin rouge aux notes fruitées et plein de caractère. Au nez comme en bouche, il dévoile des notes de cerise fraîche et de fruits rouges avec une pointe florale, et une finale épicée.
ANALYSE SENSORIELLE :
« Le 2013 affiche la nervosité du millésime pour donner un fronton gour mand d’un bon rapport qualité – prix » GUIDE Revue duVin de France 2016
?
TEMPÉRATURE IDÉALE DE SERVICE
16 à 18 °C
POTENTIEL DE GARDE
2025
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