Whisky High Coast Timmer 70CL 48

Whisky High Coast Timmer 70CL 48

DESCRIPTION
High Coast Distillery, située dans le Nord de la Suède à Bjärtrå, est une distillerie atypique qui produit exclusivement des whiskies Single Malt.
Probablement l’une des plus proches du cercle arctique, 63° Nord, High Coast distille des Single Malt de caractère qui se démarquent par leur finesse aromatique.
Les conditions climatiques de la région, -30° en hiver et +30° en été, apportent un style unique et authentique à ces whiskies.

Fondée en 2010, la distillerie continue son développement et pense à l’avenir : plus de 10.000 fûts sont immobilisés pour le vieillissement de leur Single Malt.
À terme une gamme complète de compte d’âge sera proposée.

Timmer - qui signifie "bois" en suédois - est un single malt suédois fortement tourbé, élaboré à partir d'orge maltée de Belgique.
Mûri dans une combinaison de fûts de bourbon de premier remplissage et de quarts de fûts ex-bourbon de remplissage, Timmer a des arômes fumés et herbacés de fenouil, de basilic et de citronnelle.
La bouche offre des notes d'herbe fraîchement coupée, d'herbes de jardin et d'agrumes vifs, équilibrées par une riche fumée, du gingembre frais et du poivre noir, et juste un soupçon d'air marin salé.

DÉGUSTATION

Nez : Fruits tropicaux, des zestes d'agrumes, des biscuits vanillés friables et des couches de fumée de tourbe élégante.
Bouche : Une généreuse explosion de fumée chaude ouvre le palais, suivie de bacon fumé, d'abricot sec, de café au lait et de caramel au beurre.
Le gingembre cristallisé ajoute du mordant, avec des bonbons bouillis et du charbon de bois émergeant en dessous.
Finale : Des toasts beurrés brûlés et du caramel sucré persistent, avec un peu de chêne séchant.