Gin ADN N°1 Distillerie du Rhône 70cl 43

GIN N°1 ADN 70 CL 43

La Distillerie du Rhône est l’alliance de deux amis, Ludovic Perron et Alexis Bessaud. Un sommelier et un passionné de vins et spiritueux, dégustateurs et tout particulièrement amoureux de gin. Ils ont décidé de s’associer et de se lancer dans la création d’un gin, une cuvée qui fera redécouvrir l’Auvergne-Rhône-Alpes.

Ludovic et Alexis se sont rencontrés en 2014, sur le palier de leur porte, ils étaient voisins ! Après quelques rebondissements, des soirées et des dégustations, ils ont vite découvert qu’ils étaient fait pour s’entendre, ils sont devenus meilleurs amis. Ludovic a partagé sa passion pour son métier de sommelier, Alexis était très réceptif et
curieux aux explications et aux dégustations.

« Nous sommes heureux de vous annoncer le lancement officiel de notre aventure, après de longues recherches et beaucoup de travail, c’est le moment de vous dévoiler l’aboutissement de notre projet. »

Notre toute première cuvée est un gin sec gastronomique. Il est l’ADN de la Distillerie du Rhône, il représente l’idée originale, notre philosophie et notre objectif.

Nous mettons en avant la région avec ses producteurs et cueilleurs de plantes sauvages à travers le GIN n°1 ADN. Chaque épice est préparée d’une manière indépendante et différente pour extraire le meilleur avant une distillation lente et par infusion vapeur. Grâce à dix-neuf botaniques, il représente les saveurs locales de l’Auvergne-Rhône-Alpes avec équilibre, fraîcheur et intensité. Ce gin fin, intense et riche en arômes se déguste parfaitement en gin-tonic, en cocktail ou sec.

FICHE TECHNIQUE DE NOTRE CUVÉE GIN N°1 ADN

Mode de distillation Lente : 9 heures

Infusion vapeur : les botaniques sont situées dans un panier en inox au point culminant de l’alambic. La vapeur d’alcool entre en contact pour se gorger de saveurs avant d’être condensée.

Type d’alambic Création unique : Nous avons imaginé, conçus et montés nous-même notre alambic à la distillerie, il est composé d’une petite colonne et de 3 paniers d’infusions avec une ouverture sur de le dessus pour renouveler les plantes pendant la distillation. Un procédé unique qui nous permet de contrôler les amers et les acides tout en mettant plus de saveurs.

Moût Composé d’alcool de blé Bio, d’eau et de GIN n°1 ADN

 19 Botaniques La provenance des plantes : cueillettes sauvages d’Auvergne-Rhône-Alpes :
Genévrier, Bleuet, Laurier, Angélique, Menthe poivrée, Cardamome, Origan, Estragon, Mélisse, Hysope, Gentiane, Reine des prés, Thym, Serpolet, Armoise, Eucalyptus, Cyprès.
Nous avons également rencontré des producteurs de Verveine du Forez et la Mandarine de verger.

 Préparations des plantes Préparation à la main : Chaque botanique a son propre traitement : pilonnage des baies de genévrier, éclatement de la noix de cyprès, coupe du laurier…

 Réductions Distillation de l’eau locale, dans le même alambic que pour le GIN n°1 ADN pour la réduction à la main, près d’une cinquantaine d’étapes pour ne pas brusquer les arômes, réduire les sensations alcoolique et privilégier la longueur aromatique.

Degré alcoolique 43 % pour un équilibre des saveurs et une très bonne longueur en bouche.