Whisky Hautefeuille Single Cask PX Finish 50CL 53

La Propriété : La DISTILLERIE d’HAUTEFEUILLE voit le jour en 2016, au beau milieu d’une propriété familiale céréalière. Dans un écrin de verdure, on y élabore du single malt whisky à partir de l’orge cultivée sur le domaine ainsi que des dry gins de caractère à partir de botaniques sélectionnées localement.

La distillerie est installée dans une propriété familiale vieille de 10 générations. En 1660, Louis de l’Aubespine entreprend d’importants travaux sur le château pour le mettre au goût du jour, style Louis XIII. Le château conservera son intégrité jusqu’à la grande guerre. Le 8 août 1918, le front allemand est percé à quelques kilomètres, les pertes humaines et dégâts matériels sont sans précédents.

Au pied même des silos de céréales, notre hall de production abrite l’intégralité du process (aire de maltage, brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une démarche de valorisation des richesses locales (bardage en peuplier stabilisé par un traitement thermique), d’économie des ressources (eau et chaleur) et de valorisation des co-produits (utilisation des drèches comme aliment pour bovins, épandage des effluents comme apport de matière organique sur les cultures).

Le Single Malt Whisky France Distillerie d’Hautefeuille Single Cask N°1 PX Finish, en provenance de Picardie est une série Limitée avec bouteilles numérotées avec un finish en fût de Sherry PX.

Note de Dégustation

Robe : Or brun

Bouquet : Figue séchée, boisé fondu, céréales.

Bouche : fruits rouges, fruits secs, belle gourmandise. Finale longue, boisé subtil.

Température de consommation :  A déguster sec ou avec un trait d’eau de source fraiche.

Céréales : Orge maltée nature.

Distillation & Elevage : Distillerie d’Hautefeuille en 2019

Elevage : Distillerie d’Hautefeuille Prise de bois : Fûts neufs, chêne français, grain fin

Vieillissement : Fûts roux ex-Cognac

Finition : Fûts ex-Pedro Ximenez

Embouteillage : été 2022 , Distillerie d’Hautefeuille, non filtré à froid, couleur naturelle.