Cote Rotie Les Triotes Domaine Garon 2021

Côte Rotie Cuvée les Triotes

Le Domaine se situe sur la commune d’Ampuis. Il s’étend sur 7 hectares, à l’extrême nord de la vallée du Rhône, terroir de la Côte Rôtie.
La famille Garon est ancrée au cœur du vignoble depuis plus de 500 ans, le premier vigneron connu étant Jean Garon, né en 1475.
C’est Jean François et Carmen, qui au début des années 80 repartent à l’assaut des coteaux alors en friches du Domaine.
En 1995, ils produisent leur première bouteille de Côte Rôtie, qui prendra le nom « les Triotes » en 2006.
En 2003, Kévin et Fabien, leurs 2 fils les rejoignent. Cette année est aussi la première pour la cuvée des Rochins.
Enfin, 2009 voit la naissance d’une  troisième cuvée, la Sybarine.
Convaincu de l’exceptionnelle qualité du vignoble de Côte Rôtie et de son cépage Syrah, le Domaine Garon met tout en œuvre
pour produire des vins au plus proche du terroir.

1er Millésime produit en 1995. Cuvée "Côte Rotie" avant 2006, elle a été renommée "Les Triotes" en 2006.
Cuvée emblématique du Domaine, elle représente l'essentiel de notre production.
Son nom viient du lieu dit "La triote" première parcelle replantée par Jean François et Carmen.

Issue de Syrah de 25 ans d’âge sur schistes blond, l’élevage s’étend sur 18 mois en chêne français renouvelé à 25% en bois neuf.
La robe se dévoile sur un rouge rubis moyennement profond.
Le premier nez s’exprime principalement sur les épices et le fruit noir.
De belles notes florales se dévoilent à l’ouverture joliment intégrées dans un boisé subtil.
La bouche est fine et tout en allonge avec une élégance formidable.
Les tanins sont déjà soyeux pour un cru qui s’appréciera sur les 10 prochaines années.

100% Schistes blond
100% Syrah
Lieu dits : Triote, Lancement, Combard, Mollard
Age moyen des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 9000 pieds / ha
Vendanges manuelles
Vinification : températures contrôlées, éraflage 70%.
Pigeages et remontages journaliers pendant la fermentation alcoolique
Macération à chaud de 15 jours environ

Elevage 100% chêne français. 25 % barriques neuves. 18 mois de fût.
Mise an bouteille sans collage ni filtration.

Garde : peut être consommé dans sa jeunesse. Le vin développe des arômes floraux après 3 ou 4 ans de bouteille.
Cette cuvée peur se garder plusieurs dizaines d'année dans des millésimes propices à la garde.

Dégustation et garde :
Apogée 2022-2026
Boire avant 2028+
Conseil de service : Carafer avant la dégustation
Servir à 16-17°

Suggestion gourmande :

Filet de cannette aux 4 poivres et poêlée de girolles fraîches.