Whisky Togouchi Kiwami 70CL 40

Togouchi Kiwami 70cl 40°

Kiwami Togouchi, ou le "Suprême" de Togouchi, est créé d'un assemblage unique de whiskies japonais de malt et de grain,
pour obtenir un grand whisky de dégustation.

Togouchi se distingue par un savoir-faire d'exception, s'inspirant largement des techniques écossaises traditionnelles.
Togouchi mature ses whiskies dans un tunnel situé dans la ville de Togouchi, creusé en 1970 et d'une longueur de 361 mètres,
ayant la particularité d'offrir des conditions parfaites de maturation (température idéalement maintenue à 14°C et hydrométrie constante de 80%).
Par ailleurs, Togouchi sélectionne une eau de source d'une grande pureté, puisée dans la chaîne montagneuse de Sandankyo.

Togouchi Kiwami est un assemblage d'un grand raffinement, sur des douces notes de noix et noisettes, relevé d'une pointe épicée.

Le whisky Togouchi est réalisé par la distillerie Chugoku Jozo. Créée en 1918 au coeur d'une région montagneuse située non loin de la ville d'Hiroshima,
Chugoku Jozo a commencé par produire des sakés et des shochus et s'est tourné vers l'assemblage et le vieillissement de whisky quand ce dernier a été popularisé
dans l'Empire du soleil levant.

Les whiskies de malts et de grains entrant dans la composition du Togouchi proviennent ainsi d'Ecosse et du Canada et
la distillerie Chugoku Jozo assure les opérations de vieillissement, d'assemblage et d'embouteillage au Japon.

La gamme Togouchi est vieillie dans un lieu unique situé au cœur de la région montagneuse de West Chugoku.
Unique car c’est dans un tunnel d’une longueur de 387 mètres, creusé dans les années 1970, que les fûts sont entreposés.
La température à l’intérieur y est constante, 14°C tout au long de l’année, ce qui fait de ce tunnel un lieu idéal pour le vieillissement des whiskies.
L'eau de source puisée au coeur des montagnes du parc naturel de Sandankyo est utilisée pour la dilution du whisky lors de l'embouteillage.

L’histoire du whisky japonais commence avec l’odyssée de Masataka Taketsuru, qui a passé deux ans en Ecosse après la première guerre mondiale pour se former à la distillation.
A son retour, Shijiro Torii, fondateur de Suntory s’appuie sur son savoir-faire pour construire la distillerie Yamazaki en 1924.
Taketsuru prendra son indépendance pour fonder sa propre société, Nikka.
Le véritable boom du whisky au Japon apparaît après la Seconde Guerre Mondiale.
Les japonais se mettent alors à apprécier le whisky.

Couleur : ambrée.

Nez : tout en vivacité et en élégance, Togouchi Kiwami dévoile des notes de noix et d'herbes fraîches.

Bouche : d'un grand raffinement, s'ouvre une douce saveur caractéristique de noisette et de chocolat, relevée de notes de miel et de poivre.

Finale : sur les épices et la noix de muscade.