VDN Rivesaltes Ambré Grande réserve 20 ans A.Villeneuve

VDN Rivesaltes Ambré Grande réserve  20 ans  A.Villeneuve

Rivesaltes et plus récemment celles de Pézilla la Rivière et Corneilla la Rivière. Adhérents volontaires, les vignerons gèrent leur vignoble tout en partageant un destin collectif.

Les vignobles sont principalement implantés au nord de la Plaine du Roussillon, sur plusieurs zones géographiques aux caractéristiques variées. Cette grand variété permet de bénéficier de sélections répondant aux différentes attentes et styles de vins recherchés. Chaque parcelle est classée en fonction de son terroir, son cépage, son âge, ses techniques de culture et récolte : à l’ouest se trouvent les terrasses de la vallée de la Têt et de l’Agly, les coteaux des Corbières au Nord, au centre les terrasses du Jas et du Crest, et lorsque l’on s’approche du littoral, nous arrivons sur les plaines alluvionnaires.

Vins Doux Naturels (dont le muscat), Vins d’Appellation d’Origine Protégée en Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages, la cave Arnaud de Villeneuve dispose d’une très large gamme de vins !

Cépages
Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu

Terroir
Vignoble du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen. Cuvée issue de vieilles vignes implantées sur sols rouges et calcaire compact, sol caillouteux peu fertile.

Vendanges
Manuelles

Vinification
Vinification traditionnelle en blanc.

Elevage
Une partie en cuve béton, puis foudres et barriques sur le principe de la soléra. Assemblage de vins dont le plus jeune à 20 ans d’âge.

Dégustation
Robe : Belle robe ambrée aux reflets cuivrés
Nez : Puissant et élégant où se mêlent des arômes de vanille de « Madagascar », de figues sèches, de noix et de café.
Bouche : Attaque ample et ronde, subtiles notes toastées enrichies de fruits secs et de caramel. La note finale s’étire sur le rancio.

Température de service
Servir autour de 15°C.

Accords mets et vins
S’apprécie à l’apéritif, sur fromages, gâteau aux noix, crème catalane.