Whisky Deanston Virgin Oak 70CL 46.3

DEANSTON VIRGIN OAK
Single Malt - Affiné en fût de chêne américain neuf 

HIGHLANDS
La séparation "administrative" entre Highlans et Lowlands remonte à la fin du 18 ème siècle, constituant une sorte de légalisation
avant l'heure des distillateurs clandestins des Highlands.
Ils eurent alors le droit d'utiliser des alambics plus petits et des moûts moins concentrés que leurs confrères des Lowlands,
mais, en contrepartie, ils n'avaient pas l'autorisation d'exporter leurs malts!
Ceci explique sans aucun doute le maintien dans les Highlands de malts ayant beaucoup plus de Typicité

DEANSTON
Deanston a été fondée en 1965 par l'entreprise Deanston Distillery Co. Ltd..
Elle est installée dans une ancienne usine de tissage de coton construite en 1785 par l’architecte Richard Arkwright.
La production de whisky commence dès l’année suivante et le premier scotch whisky est commercialisé en 1971.
Il est vendu sous le nom d’Old Bannockburn

Ce single malt, non filtré à froid et sans coloration artificielle, a pour particularité d'avoir connu une finition
dans des fûts de chêne américain neufs qui n'ont pas contenu de bourbon ou de whisky au préalable.
Cette technique rare, coûteuse et délicate, permet de donner un profil plus exubérant au whisky.
Toutes les nuances du chêne blanc américain se fondent dans ce malt.

NEZ :
Nez d’abord floral (fleurs blanches), puis évoluant sur les fruits jaunes (poire, coing) et surtout sur les céréales et le foin séché.

BOUCHE :
Attaque soyeuse, plaisante, puis le malt développe une vraie puissance avec quelques traces de poivre gris et de gingembre.
Les fruits jaunes restent présents, avec de la discrétion, accompagnés de notes devanille.

COULEUR :
Jaune clair.

FINALE :
Longue et fraîche, plutôt sèche et épicée. Maltée, miellée, florale et finement boisée.