Whisky Glengoyne 10 Ans 70CL 40

GLENGOYNE 10 ANS
10 ans
Fûts de chêne européen, américain et de xérès

HIGHLANDS
La séparation "administrative" entre Highlans et Lowlands remonte à la fin du 18 ème siècle,constituant une sorte de
légalisation avant l'heure des distillateurs clandestins des Highlands.
Ils eurent alors le droit d'utiliser des alambics plus petits et des moûts moins concentrés que leurs confrères des Lowlands,
mais, en contrepartie, ils n'avaient pas l'autorisation d'exporter leurs malts!
Ceci explique sans aucun doute le maintien dans les Highlands de malts ayant beaucoup plus de Typicité

GLENGOYNE
Attention ralentissez ! On pourrait imaginer ce panneau à l'entrée de la distillerie.
La distillation s'effectue en effet particulièrement lentement avec pour effet de produire un distillat crémeux et doux.
Une distillerie qui n'a que faire des frontières régionales. Située sur la ligne de partage entre Highlands et Lowlands,
elle distille dans les premières et fair vieillir son whisky dans les secondes!

DESCRIPTION :
Ce Glengoyne single malt du sud des Highlands est également connu sous le nom de « Unpeated Malt » !
Il a été élevé en fûts de chêne européen et américain, et majoritairement en fûts de xérès Oloroso. Non tourbé, il l'est assurément.
Un whisky de premier choix, car depuis des décennies la distillerie utilise de l'orge séchée à l'air plutôt que de l'orge séchée
en utilisant la fumée de tourbe qui sera perçue comme étant plus « dure » d'approche. Le résultat est un whisky plus subtil
et plus complexe, dans lequel toutes les saveurs délicates sont librement autorisées à s'exprimer.

Sucré, caramel, pommes vertes. Doux, réglisse sucré, amandes et herbacé.