Whisky Glengoyne 12 Ans 70CL 43

GLENGOYNE 12 ANS

HIGHLANDS
La séparation "administrative" entre Highlans et Lowlands remonte à la fin du 18 ème siècle, constituant une sorte de
légalisation avant l'heure des distillateurs clandestins des Highlands.
Ils eurent alors le droit d'utiliser des alambics plus petits et des moûts moins concentrés que leurs confrères des Lowlands,
mais, en contrepartie, ils n'avaient pas l'autorisation d'exporter leurs malts!
Ceci explique sans aucun doute le maintien dans les Highlands de malts ayant beaucoup plus de Typicité

GLENGOYNE
Attention ralentissez ! On pourrait imaginer ce panneau à l'entrée de la distillerie.
La distillation s'effectue en effet particulièrement lentement avec pour effet de produire un distillat crémeux et doux.
Une distillerie qui n'a que faire des frontières régionales. Située sur la ligne de partage entre Highlands et Lowlands,
elle distille dans les premières et fair vieillir son whisky dans les secondes!

Comme tous les single malts de Glengoyne, ce 12 ans d’âge est distillé à partir d'orge maltée par air pulsé,
sans fumée de tourbe, préservant l’authentique « goût réel du malt ». Il a été élevé en fûts de chêne européen et américain,
et majoritairement en fûts de xérès Oloroso. Embouteillé à 43%, il en garde une puissance en bouche supplémentaire,
sans pour autant tomber dans l’excès.

NEZ :
Des arômes d'huile de noix de coco, de zeste de citron, de miel et de malt séché.

BOUCHE :
Très doux en bouche, le palais initial rappelle les pommes au caramel et la cannelle, tandis qu'un peu d'eau révèle le gingembre,
l'orange fraîche, et le sablé.

FINALE :
La finale est harmonieuse, ensuite adoucie par des touches de Sherry et de chêne doux.