Rully Blanc Montagne La Folie Domaine Claudie Jobard 2020

Rully Blanc Montagne La Folie Domaine Claudie Jobard 2020

Vin tendre et fin où se mêlent des parfums de fleurs et de miel.

Situation
Le Rully Montagne La Folie provient d'une parcelle unique de 2ha 45 orientée Sud-Est située sur la montagne de la Folie entre Rully et Chagny.

Caractéristiques
Le terroir est argilo-calcaire et très caillouteux.

La vigne a une moyenne d'âge de 47 ans.

Elle est plantée en Chardonnay issus de clones qualitatifs à faibles rendements.

La vigne est en conversion à l'agriculture biologique.

Vinification
Après vendange et pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 24 heures.

La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de chêne.

La fréquence des batonnages et la durée d'élevage en fûts varient selon les millésimes.

Température de service : 12° à 14°C.

Cuisine et Vins de France avec une volaille à la crème, avec un milieu de bouche très étoffé et un vin bien présent sur l'énergie, tendu et opulent, ce flacon de la Côte Chalonnaise et un blanc inédit pour une belle volaille à la crème.

S'accorde aussi avec :

Blanquette de veau
Jambon persillé
Volaille en sauce blanche.
Moules
Risotto auc champignons
Viandes blanches
Poissons en sauce
Pâtés, terrines, rillettes
Filets de volaille en sauce
Cuisses de grenouille
Lapin au vin blanc
Terrine de poissons en gelée
Beaufort, Comté