Whisky BM Signature Pure Malt finition Vin de Paille 70CL 40

Whisky BM Signature Pure Malt finition Vin de Paille 70CL 40°

C'est à la distillerie du Rouget de Lisle que l'on doit la gamme de whisky du Jura.

Initialement brasserie, La Rouget de Lisle fût fondée 1994. Après 13 ans de distillation occasionnelle, Bruno Mangin, le fondateur, acquière un alambic à colonne de 1935 qu'il fait restaurer.
Depuis, l'ensemble du processus est réalisé sur place, permettant une grande liberté d'innovation et un contrôle important de la qualité et de la palette aromatique.

Description
Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, ce whisky va passer de longues années dans des pièces ayant contenu du Vin de paille, vin
emblématique du Jura, à s’affiner, à se colorer et à prendre ses arômes caractéristiques. Il est embouteillé sans manipulation, ni filtration à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes et des saveurs issues de ce passage en fûts d’affinage.

Notes de dégustation

Les ingrédients, tout comme son mode d’élaboration, lui confèrent les senteurs du terroir jurassien en font un Pur Malt original d’une grande finesse. Notes de dégustation Robe : jaune or Nez sur les fruits secs et le raisin séché Bouche qui rappelle le Savagnin, le Chardonnay ou le Poulsard, on y retrouve le raisin séché dû au vieillissement en anciens fûts de Vin de paille.

Histoire

Le Brassage d’abord, la Distillation bien-sûr, mais aussi des choix forts dans l’Elevage.Bruno Mangin et son équipe distille ses propres brassins dans un alambic armagnacais sofac de 1937, le whisky est vieilli dans des tonneaux provenant du terroir jurassien ayant contenu du Vin Jaune, Macvin, Vin de Paille puis le whisky Rouget de Lisle est lentement maturé dans une vieille cave de Château-Chalon. La conjugaison d’une distillation continue Armagnac still et de vieillissements très marqués par de magnifiques tonneaux, vous promettent des expériences en dehors des sentiers battus du whisky.

Nez : Sur les fruits frais et les agrumes.
Bouche : Très surprenante,  alcool très bien intégré. Boisée, épicée avec du sucre vanillé. C'est très bon.
Finale : Appréciable dans sa longueur sur la vanille et les fruits secs (noix / amandes).