Montagny Blanc 1er Cru Dme de Montorge Les 4 Clochers 2019

Montagny  Blanc 1er Cru Dme de Montorge Les 4 Clochers 2019

Montagny 1er cru (Blanc)
La Côte Chalonnaise - Chardonnay

Durée de conservation
4 à 5 ans.

Température de service
12°C

Origine
Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, se situent sur les 4 villages composant l’appellation Montagny, Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin.

Cette cuvée est donc issue de plusieurs climats de Montagny 1er cru dont 4 ha du climat « Les Las ».

Vinification
Les vignes étant pour la plupart à proximité du domaine, le raisin est rapidement rentré en cave ce qui permet d’éviter les oxydations précoces.

Après pressurage en pressoir pneumatique (Favorisant la douceur d’extraction),

La fermentation a lieu en cuve Inox thermoregulée, la malo-lactique est faite à 100%. L’élevage en cuve de 10 à 12 mois permet de préserver un maximum de fraîcheur de fruit et de finesse.

Yann Flandre conserve les lies dans les années favorables.

Notes de dégustation
Nez ouvert, bouche en harmonie avec les arômes du nez, pêches, fleurs blanches. Attaque franche, bonne longueur tout en gourmandise. Robe or clair brillant.

Pour profiter au maximum de sa fraîcheur, à boire dans les deux à trois ans. De par sa structure, peut vieillir 4 à 5 ans.

Mets d'accompagnements
L’apéritif et des fruits de mer, il s’accordera également avec un poisson grillé, noix de saint jacques au whiksy, fricassé de cuisse de grenouille, andouille,moules au curry,tajine de saumon,fondue au comté,feuilleté de riz de veau