Hautes Cotes de Nuits Domaine Des Chambris 2021

HAUTES COTES DE NUITS DOMAINE DES CHAMBRIS

Domaine des Chambris
Propriétaire : Pierre Laurent

LE DOMAINE
Il est essentiellement bâti sur deux sites très complémentaire:
L’un majoritairement axé sur le rouge, avec les merveilleux pinot noir qui ont fait la
renommée de L’Etang-Vergy, le deuxième à Chevannes, plus centré sur les blancs,
développe une exposition rare plein sud délivrant au chardonnay un corps et une robe magnifique.

Dominant l’Etang-Vergy ,le premier site du domaine de 4ha a été remodelé et
prend racine à l’Est dans les contreforts chargés d’histoire de ce qui fut le château des contes de Vergy.
Le château a presque entièrement disparu.

Seuls, subsistent quelques rares vestiges, mais le site reste un havre de paix et de méditation.

Enfin le dernier à Chevannes d’une superficie de 5ha, berceau du domaine, est le royaume du Chardonnay, ce blanc fruité,
plein de notes suaves et qui séduit autant les hommes que les femmes.

Cépages : Pinot noir - 100%,

Elaboration
Élevé 6 mois en fut de chêne

Dégustation
Oeil :
Robe rouge rubis

Nez :
Arômes de fruits frais, cerise et framboise

Bouche :
Vin franc et équilibré

Service
Accord mets / vins :
Viandes blanches
lapin
fromages doux

Température de service : 15°C

Garde :
Environ 5 ans

Cette cuvée de Pinot Noir allie fruit et terroir dans une belle harmonie et un équilibre certain.
Un rouge qui s'ouvre agréablement sur des arômes de petits fruits rouges confiturés et d'épices.
Un millésime fruité, rond et parfumé, aux tanins délicats.
Un vin gourmand très plaisant, idéal sur un poulet rôti !