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IGP Camargue Rosé Watusi Puech Haut

2NCAMAR00

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IGP Camargue Rosé Watusi Puech Haut

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Fiche technique

VINS ROSE

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Puech Haut Watusi - Vin rosé bio IGP Camargue

Le Château Puech Haut présente le domaine Watusi en IGP Sable de Camargue.

Situées à Saint Laurent d'Aigouze, les vignes du domaine sont implantées dans des sols caractéristiques de la région : du sable dépourvu d'argile et de limons.
Ce terroir bénéficie de l'influence du climat méditerranéen, soit un climat chaud et sec rafraichit par des influences maritimes et des sols drainants.
Les vignes sont conduites selon des principes de Hautes Valeurs Environnementales.

Assemblage
Watusi est un assemblage de 4 cépages : Grenache Noir (40%), Grenache Gris (30%), Syrah (20%) et Cabernet Franc pour les 10% restants.

Dans cet assemblage, le Grenache noir apporte beaucoup de douceur et d'incroyables notes de fruits rouge.
Le noir est complété par le Grenache gris qui vient renforcer la sensation de douceur qui émane de ce vin.
La Syrah elle, apporte des notes gourmandes qui oscillent entre les fruits et les fleurs. Enfin, le Cabernet Franc apporte quant à lui souplesse et fraicheur.

Vinification
Les raisins sont récoltés de nuit, puis sont pressés directement à leur arrivée au domaine. Les jus sont fractionnés avant de connaitre un débourbage statique.
Ils sont ensuite vinifiés à basse température, entre 12 et 14°C, puis la fermentation malolactique est bloquée pour conserver l'acidité du vin.  

Notes de dégustation
Robe : d'un joli rose cristallin qui rappelle les pétales de fleurs.
Nez : le nez dévoile des notes gourmandes de fruits rouges frais mêlant groseille et framboises, le tout associé à de délicates notes fleuries et minérales.
Bouche : la bouche se veut fraiche et tonique, marquée par des notes fruitées, avant de s'achever sur une remarquable persistance.
Afin de profiter pleinement de ses arômes, nous vous conseillons de servir le Watusi entre 6 et 8°C lors de l'apéritif.
Il sera également délicieux accompagné de poissons grillés, de grillades ou encore de salade, mais plus généralement il s'accordera parfaitement à la cuisine méditerranéenne.

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