Sauternes Château La Tour Blanche 2002

Sauternes Château La Tour Blanche 2002

La construction du Château La Tour Blanche date du 18e siècle.

En 1855, à l'occasion de l'Exposition universelle de Paris, le gouvernement impérial demande que soit établi un classement des vins les plus méritants de

Gironde. Le Château La Tour Blanche est alors classé premier des Premiers Crus de l'appellation Sauternes.

Mais c'est au début du 20e siècle que l'histoire de ce prestigieux domaine prend toute son originalité. Son dernier propriétaire, Daniel Iffla, surnommé

"Osiris", décide de léguer sa propriété à l'Etat, à condition qu'une école de viticulture et de vinification soit créée sur les terres. Ainsi en 1909, le

Ministère de l'Agriculture accepte la donation, et deux ans plus tard, il fait construire l'Ecole de Viticulture et d'Œnologie La Tour Blanche.

Malgré son statut particulier, l'exploitation du Château La Tour Blanche est entièrement gérée de façon classique, par d'authentiques professionnels de la

vigne et du vin.

Le Château La Tour Blanche est situé au cour de l'appellation Sauternes. A une quarantaine de kilomètres au sud de Bordeaux, celle-ci s'étend sur près de

2100 hectares et concerne cinq villages : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes.

Bommes puce La rencontre de la Garonne et du Ciron, affluent plus froid, favorise la présence d'un micro-climat qui se traduit en automne par des

brouillards matinaux, suivis par de belles journées ensoleillées.

Le Botrytis puce Ainsi le botrytis cinerea, champignon microscopique, trouve les conditions idéales pour se développer sur les raisins, entraînant une

concentration naturelle par évaporation de l'eau contenue dans les baies. C'est ce que l'on appelle la Pourriture Noble.
Au Château La Tour Blanche, comme dans toute l'appellation, les vendanges se font à la main et par "tries" successives. C'est à dire que les vendangeurs

passent plusieurs fois dans les rangs (cinq à six fois en moyenne) pour ne cueillir, à chacun de leurs passages, que les grappes ou les portions de grappes,

voire les grains, sur lesquels le botrytis cinerea a eu une action suffisante

Caractéristiques du millésime :
Année traditionnelle à Sauternes marquée par une météorologie adaptée au botrytis, avec alternance de pluies et de soleil nous donnant de très belles

concentrations. Au moment de la récolte, on a pu distinguer trois étapes différentes : la première a été plus passerillée que botrytisée. La seconde période

a été un peu pluvieuse. La troisième a été 100% botrytisée avec de grosses concentrations de sucre. La finalité étant représentée par la première et la

troisième périodes.
Riche et avec beaucoup de fraîcheur, 2002 est un très beau millésime.

Date de récolte : du 12 septembre au 7 novembre
Nombre de tries : 3 à 4
Rendement : 8,1 hl/ha
Nombre de bouteilles : 40500
Alcool : 12,7 %/vol.
Sucres résiduels : 157,4 g/l
Acidité : 3,7 g/l d’H²SO4

Commentaires de dégustation :
La robe est de couleur dorée, or clair. On trouve au nez beaucoup de fruits confits. A l’agitation, on note une belle richesse avec des notes d’agrumes,

d’abricot, mais aussi de la vanille et de la menthe. Les fruits exotiques donnent toutefois de la fraîcheur (année ayant une belle acidité donnant des vins

riches et équilibrés). En bouche, l’attaque très ronde, souple et généreuse donne à ce vin un très beau cachet de finesse et de richesse. Bel équilibre, de

gras, d’acidité et de matière. Les fruits confits et les fruits frais permettent de donner de la persistance aromatique. La longueur en bouche de ce vin

peut le classer parmi les millésimes marquant du nouveau millénaire.

Période de dégustation recommandée : Dès aujourd’hui. Apogée vers 2020.
Décantation : de quelques minutes à plusieurs heures selon l’âge du vin.
Température de service : 10° à 12° C