Sauternes Château La Tour Blanche 2004

Sauternes Château La Tour Blanche 2004

La construction du Château La Tour Blanche date du 18e siècle.

En 1855, à l'occasion de l'Exposition universelle de Paris, le gouvernement impérial demande que soit établi un classement des vins les plus méritants de

Gironde. Le Château La Tour Blanche est alors classé premier des Premiers Crus de l'appellation Sauternes.

Mais c'est au début du 20e siècle que l'histoire de ce prestigieux domaine prend toute son originalité. Son dernier propriétaire, Daniel Iffla, surnommé

"Osiris", décide de léguer sa propriété à l'Etat, à condition qu'une école de viticulture et de vinification soit créée sur les terres. Ainsi en 1909, le

Ministère de l'Agriculture accepte la donation, et deux ans plus tard, il fait construire l'Ecole de Viticulture et d'Œnologie La Tour Blanche.

Malgré son statut particulier, l'exploitation du Château La Tour Blanche est entièrement gérée de façon classique, par d'authentiques professionnels de la

vigne et du vin.

Le Château La Tour Blanche est situé au cour de l'appellation Sauternes. A une quarantaine de kilomètres au sud de Bordeaux, celle-ci s'étend sur près de

2100 hectares et concerne cinq villages : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes.

Bommes puce La rencontre de la Garonne et du Ciron, affluent plus froid, favorise la présence d'un micro-climat qui se traduit en automne par des

brouillards matinaux, suivis par de belles journées ensoleillées.

Le Botrytis puce Ainsi le botrytis cinerea, champignon microscopique, trouve les conditions idéales pour se développer sur les raisins, entraînant une

concentration naturelle par évaporation de l'eau contenue dans les baies. C'est ce que l'on appelle la Pourriture Noble.
Au Château La Tour Blanche, comme dans toute l'appellation, les vendanges se font à la main et par "tries" successives. C'est à dire que les vendangeurs

passent plusieurs fois dans les rangs (cinq à six fois en moyenne) pour ne cueillir, à chacun de leurs passages, que les grappes ou les portions de grappes,

voire les grains, sur lesquels le botrytis cinerea a eu une action suffisante

Caractéristiques du millésime :
Des périodes climatiques pendant les vendanges parfois difficiles, avec beaucoup d’alternances de pluie et de soleil, ont favorisé le développement de

certains champignons pas toujours souhaitables et nous ont obligés à pratiquer une sélection des plus rigoureuses. Les tries sévères opérées au vignoble

pendant les vendanges nous ont amenés à éliminer 70% de la récolte pour produire un millésime dans la traditionnelle qualité des vins de La Tour Blanche.
Date de récolte : du 4 octobre au 9 novembre
Nombre de tries : 3 à 4
Rendement : 11,50 hl/ha
Nombre de bouteilles : 18700
Alcool : 13%/vol.
Sucres résiduels : 177 g/l
Acidité : 4,3 g/l d’H²SO4

Commentaires de dégustation :
La robe est dorée, or pâle. Nous trouvons un joli nez bien ouvert sur le tabac blond et sur les fruits exotiques avec des notes de muscat et de goyave.

L’attaque en bouche se fait tout en finesse avec une belle rondeur. Elle est fraîche, exotique, avec un beau volume et une longueur exceptionnelle.

Période de dégustation recommandée : Dès aujourd’hui carafé 4 heures à l’avance. Apogée vers 2025
Décantation : de quelques minutes à plusieurs heures selon l’âge du vin
Température de service : 10° à 12° C